Ceci in cucina

Ceci e patate

Ingredienti per 4 persone: 250 g  di ceci, 4 patate medie, 3 cucchiai d'olio di oliva, 1 rametto di rosmarino, 1 spicchio d'aglio, 3 foglie di salvia, peperoncino e sale

Mettete a bagno i ceci in acqua tiepida, in un contenitore di coccio per 12 ore. Sgocciolate i ceci e metteteli a cuocere in abbondante acqua salata. A cottura ultimata passatene un terzo. Mettete a soffriggere l'aglio in una pentola, aggiungendovi gli odori e il peperoncino. Togliete l'aglio imbiondito. Versate nella pentola i ceci con il loro fondo di cottura e quelli passati. Aggiungete le patate già sbucciate e tagliate a dadini e salate. Fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Servite ben caldo.